Carolina Herrera родилась в 1939 году в Каракасе (Венесуэла), ее полное имя Maria Carolina Josefina Pacanins Nino. В детстве она часто путешествовала по Европе и первый показ одежды она посетила в 13 лет. В 1981 году в Нью-Йорке она создала свою первую коллекцию. В 1987 году, после того, как она создала свадебное платье для Каролины Кеннеди, ею была создана линию свадебных нарядов. Парфюмерную линию Carolina Herrera запустила в 1988 году.